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酢豚は有名な中華料理の一品です。
酢豚のファンが多い理由は、甘酢の風味が美味しくて食欲がわきます。そして酢豚を食べると、何となく元気が出るようで満足感が有ります。甘酢の味を漢方で解釈すると「酸甘化陰」（さんかんかいん）という漢方の理論にあてはまります。
酸甘化陰とは、酸味と甘味との配合によって体の津液（元気の入った水）を作るという功能を指します。
汗をかいて体が疲れた時には、特にピッタリのメニューです。
漢方を勉強して、自分の食事の参考にしていただければ、健康を守るとこができます。

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